guidebasen.dk

Aminosyrer

Hvad er en aminosyre?
“Aminosyrer er de organiske forbindelser, der kombineres for at danne proteiner, og derfor omtales de som byggekomponenterne i proteiner. Disse biomolekyler er involveret i flere biologiske og kemiske funktioner i den menneskelige krop og er de nødvendige ingredienser for vækst og udvikling af mennesker. Der er omkring 300 aminosyrer, der forekommer i naturen.”

Aminosyrer er organiske forbindelser, der indeholder de basiske aminogrupper (-NH2) og carboxylgrupper (-COOH). Ingredienserne i proteiner er aminosyrer. Både peptider og proteiner er lange kæder af aminosyrer. I alt er der tyve aminosyrer, som er involveret i konstruktionen af proteiner.

Liste over 20 aminosyrer med den kemiske formel
Nedenfor er navnene på tyve anført. aminosyrer sammen med deres kemiske formel.

Alanin C3H7NO2 Leucin C6H13NO2
Asparaginsyre C4H7NO4 Lysin C6H14N2O2
Asparagin C4H8N2O3 Methionin C5H11NO2S
Arginin C4N2C4N02prolin C6H14N2O21> Cystein C3H7NO2S Serin C3H7NO3
Glycin C2H5NO2 Tyrosin C9H11NO3
Glutamin C5H10N2O3 Threonin C4H9NO3
Histidin C6H9N3O2 Tryptophan C11H12N2O2N2O2 syre afam12N2O2N2O2 syre af CH1NO2
Iser afam12N2NO2 syre af C4H9NO3
stærke>

  • De har et meget højt smelte- og kogepunkt.
  • Aminosyrer er hvide krystallinske faste stoffer.
  • I smagen er der få aminosyrer er søde, smagløse og bitre.
  • De fleste af aminosyrerne er opløselige i vand og er uopløselige i organisk opløsningsmidler.

essentielle og ikke-essentielle aminosyrer
Ud af 20 aminosyrer kan vores krop nemt syntetisere nogle få på egen hånd, som kaldes ikke-essentielle aminosyrer. Disse omfatter alanin, asparagin, arginin, asparaginsyre, glutaminsyre, cystein, glutamin, prolin, glycin, serin og tyrosin. Ud over disse er der andre ni aminosyrer, som er meget essentielle, da de ikke kan syntetiseres af vores krop. De kaldes essentielle aminosyrer, og de omfatter isoleucin, histidin, lysin, leucin, phenylalanin, tryptophan, methionin, threonin og valin.

Aminosyrers struktur
Aminosyrernes generelle struktur er H2NCH RCOOH, og den kan skrives som:

COOH

|

H2N – – C – – H

|

R

Der er 20 naturligt forekommende aminosyrer og har alle fælles strukturelle træk – en aminogruppe (-NH3+), en carboxylatgruppe (-COO-) og et hydrogen-bundet til det samme carbonatom. De adskiller sig fra hinanden i deres sidekæde kaldet R-gruppen. Hver aminosyre har 4 forskellige grupper knyttet til α-carbon.

Disse 4 grupper er:

  • Aminogruppe,
  • COOH,
  • Brintatom,
  • Sidekæde (R).

Struktur af 20 aminosyrer med deres kemiske formel
Her er strukturen af tyve aminosyrer med deres kemiske formel.

Kilder til aminosyrer
Aminosyrer spiller en vigtig rolle i at udføre flere biologiske og kemiske funktioner i forskellige dele af vores krop, herunder opbygning og reparation af væv, dannelse og funktion af enzymer, madfordøjelse, transport af molekyler osv. Vores krop kan kun syntetisere visse aminosyrer, og resten af aminosyrerne, som kaldes essentielle aminosyrer, bør tilføres gennem proteinrige fødevarer i vores daglige kost. Fødevarer rige på aminosyrer omfatter plantebaserede produkter som broccoli, bønner, rødbeder, græskar, kål, nødder, tørrede frugter, chiafrø, havre, ærter, gulerødder, agurk, grønne bladgrøntsager, løg, sojabønner, fuldkorn, peanuts bælgfrugter , linser osv. Frugter rige på aminosyrer er æbler, bananer, bær, figner, vindruer, meloner, appelsiner, papaya, ananas og granatæbler. Andre animalske produkter omfatter mejeriprodukter, æg, fisk og skaldyr, kylling, kød, svinekød osv.

Funktioner af aminosyrer

Funktioner af essentielle aminosyrer syrer

  • Phenylalanin hjælper med at opretholde et sundt nervesystem og med at øge hukommelsesstyrken.
  • Valine fungerer som en vigtig komponent i at fremme muskelvækst.
  • Threonin hjælper med at fremme immunsystemets funktioner.
  • Tryptofan er involveret i produktionen af vitamin B3 og serotoninhormoner. Dette serotoninhormon spiller en afgørende rolle i at opretholde vores appetit, regulere søvn og booste vores humør.
  • Isoleucin spiller en afgørende rolle i dannelsen af hæmoglobin, stimulerer bugspytkirtlen til at syntetisere insulin og transporterer ilt fra lungerne til de forskellige dele.
  • Methionin bruges til behandling af nyresten, opretholdelse af sund hud og bruges også til at kontrollere invadering af patogene bakterier.
  • Leucin er involveret i at fremme proteinsyntese og væksthormoner.
  • Lysin er nødvendigt for at fremme dannelsen af antistoffer, hormoner og enzymer og i udviklingen og fikseringen af calcium i knoglerne.
  • Histidin er involveret i mange enzymatiske processer og i syntesen af både røde blodlegemer (erythrocytter) og hvide blodlegemer (leukocytter).

Funktioner af ikke-essentielle aminosyrer

  • Alanin fungerer ved at fjerne toksiner fra vores krop og ved produktionen af glukose og d andre aminosyrer.
  • Cystein fungerer som en antioxidant og giver modstand til vores krop; det er vigtigt for at lave kollagen. Det påvirker hudens tekstur og elasticitet
  • Glutamin fremmer en sund hjernefunktion og er nødvendig for syntesen af nukleinsyrer – DNA og RNA.
  • Glycin er nyttigt til at opretholde den korrekte cellevækst, og dens funktion, og det spiller også en afgørende rolle i heling af sår. Det fungerer som en neurotransmitter.
  • Glutaminsyre fungerer som en neurotransmitter og er hovedsageligt involveret i udviklingen og funktionen af den menneskelige hjerne.
  • Arginin hjælper med at fremme syntesen af proteiner og hormoner , afgiftning i nyrerne, heling af sår og opretholdelse af et sundt immunsystem.
  • Tyrosin spiller en afgørende rolle i produktionen af skjoldbruskkirtelhormonerne -T3 og T4, i syntetiseringen af en klasse af neurotransmittere og melanin, som er naturlige pigmenter, der findes i vores øjne, hår og hud.
  • Serin hjælper med at fremme muskelvækst og i syntesen af immunsystemets proteiner.
  • Asparagin er hovedsageligt involveret i transporten af nitrogen ind i vores kropsceller, dannelser af puriner og pyrimidin til syntese af DNA, udvikling af nervesystemet og forbedring af vores krops udholdenhed.
  • Asparaginsyre spiller en vigtig rolle i stofskiftet og i at fremme syntesen af andre aminosyrer.
  • Prolin er hovedsageligt invol ved i reparation af væv i dannelsen af kollagen, forebyggelse af fortykkelse og hærdning af arteriernes vægge (arteriosklerose) og i regenerering af ny hud.

Mangel af aminosyrer
Som nævnt ovenfor er aminosyrer byggestenene i proteiner, og proteiner spiller en fundamental rolle i næsten alle livsprocesser. Derfor er det nødvendigt at inkludere alle ni essentielle aminosyrer i vores daglige kost for at opretholde en sund og korrekt funktion af vores krop. Manglen på aminosyrer kan omfatte forskellige patologiske lidelser, herunder:

  • Ødem.
  • Anæmi.
  • Søvnløshed.
  • Diarré.
  • Depression.
  • Hypoglykæmi.
  • Tab af appetit.
  • Fedtaflejring i leveren.
  • Hud- og hårrelaterede problemer.
  • Hovedpine, svaghed, irritabilitet og træthed.

Ofte stillede spørgsmål

Definer aminosyrer .
I enklere vendinger er Aminosyrer organiske forbindelser, der indeholder de basiske aminogrupper (-NH2) og carboxylgrupper (-COOH).

Giv eksempler på essentielle aminosyrer .
Essentielle aminosyrer kan ikke syntetiseres og skal derfor komme fra vores kost. De 9 essentielle aminosyrer er – isoleucin, histidin, lysin, leucin, phenylalanin, tryptophan, methionin, threonin og valin.

Hvorfor kaldes aminosyrer amfotere?
Aminosyrer har både sure og basiske egenskaber. Det er derfor, de er amfotere. Den dominerende form af aminosyren er baseret på opløsningens pH.

Hvad er zwitterion?
Aminosyrernes faktiske struktur er ionisk og afhænger af pH selv selvom vi normalt skriver aminosyrer med en carboxylgruppe og aminogruppe. Carboxylgruppen afgiver en proton og donerer en carboxylation. Aminogruppen protoneres til en ammoniumion. Denne struktur omtales som en zwitterion eller dipolær ion.

Giv et eksempel på et transportprotein og nævn dets funktion.
Hæmoglobin er et transportprotein. Det er involveret i transporten af ilt til cellerne.

Nævn en svovlholdig aminosyre.
Methionin og cystein er svovlholdige aminosyrer.

Er aminosyrer og proteiner ens?
Proteiner er sammensat af monomerer kaldet aminosyrer. Et protein består af et eller flere polypeptider, som er individuelle lineære kæder af aminosyrer.

Hvor mange aminosyrer findes i proteiner?
20 basiske aminosyrer bruges til at laver både plante- og animalske proteiner.

Hvad er proteinaminosyrer?
Proteinaminosyrer kaldes alfa-aminosyrer.

Navn aminosyren, der findes i proteinstrukturen.
Proteinstrukturer indeholder de fire aminosyrer asparagin, asparaginsyre, threonin og methionin, som hver har fire kulstofatomer.